Siciliaanse kookles in Taormina

Maak kennis met uw gastheer, een professionele lokale chef-kok, nabij Porta Messina in het historische centrum van Taormina en begin uw kookles met een wandeling naar de open markt. Sicilianen kopen net als alle Italianen het liefst lokaal geproduceerde ingrediënten op de markt en kiezen gewoon wat er het best uitziet. Volg hun voorbeeld en help de gastheer de beste ingrediënten van de dag te kiezen om te koken. Een gratis proeverij van kaas en salami wordt aangeboden.
De markt is vlak bij het restaurant, een traditioneel Siciliaans visrestaurant, hier gaat u vervolgens heen en u gaat direct naar binnen voor uw kookles. Na een koffiepauze, doet u uw koksschort voor terwijl uw gastheer uitleg geeft over de gerechten van de dag en iets vertelt over de keuken van Sicilië.
Hoewel de landerijen op het platteland vaak door de zon geschroeid zijn in plaats van weelderig groen, zijn de producten van Sicilië overvloedig. Kenmerkend zijn de robijnrode, zongerijpte tomaten, dikke olijven en verse noten. De zee rond het eiland biedt voldoende vis om een onverzadigbare honger naar verse vis en schaal- en schelpdieren te stillen, en Siciliaanse nagerechten, zoals verse cannoli (gebakrolletjes met gezoete ricotta), zijn legendarisch.
Help de groenten te snijden of de pasta te bereiden tijdens uw les en leer hoe u vlees en vis perfect bakt. Het menu verandert voor elke kookles, maar u kunt rekenen op gerechten zoals Parmigiana di melanzane (gebakken aubergine, gelaagd met tomaat en Parmezaanse kaas) of pasta al pesto di pistacchi - pasta met pestosaus gemaakt van pistachenoten.
Na het koken van uw drie gangen, neemt u plaats in het restaurant en geniet u van uw eigen creaties met een wijnproeverij. Het restaurant heeft een breed aanbod aan rode en witte wijn, dus laat uw gastheer verschillende soorten kiezen als aanvulling op uw gerechten. Het aantal proefglazen varieert, maar u kunt bij elkaar minstens twee glazen verwachten. Uw kookles eindigt na de maaltijd met wijnproeverij. Voordat u vertrekt, haalt u het certificaat op en het schort mag u meenemen als aandenken!